Wटोपी हैब्रोकोलीEनिकालनाSअल्फोराफेन?

सल्फोराफेन क्रूसिफेरस सब्जियों में पाया जाता है। इन यौगिकों में ग्लूकोराफेनिन, सल्फोराफेन, मायरोसिनेज और फाइटोकेमिकल्स शामिल हैं।

ब्रोकोलीEनिकालनाSअल्फोराफेनएक आइसोथियोसाइनेट यौगिक है. यह दो धातुओं और यौगिकों की उपस्थिति में फूल जाता है और सरल कार्बोहाइड्रेट से जुड़ जाता है, जबकि ग्लाइकोसाइड कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट और शर्करा को अलग करने के लिए अन्य एंजाइमों के उत्प्रेरण के तहत हाइड्रोलाइज्ड होते हैं।

ब्रोकोली, फूलगोभी, फूलगोभी और फूलगोभी को सल्फोराफेन से भरपूर माना जाता है। ब्रोकली स्प्राउट्स में ग्लूकोसाइनोलेट्स की मात्रा परिपक्व ब्रोकली की तुलना में दर्जनों गुना अधिक होती है। ये दो जीन एनआरएफ2 सिग्नलिंग मार्ग, टाइप II डिटॉक्सीफिकेशन एंजाइम की गतिविधि और सैकड़ों कॉपर जीन के सिग्नलिंग मार्ग को व्यक्त करते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में सल्फोराफेन होता है?

यह मुख्य रूप से ब्रोकोली, ब्रोकोली स्प्राउट्स, काली सरसों, केल, सरसों का साग, कोलार्ड साग, गोभी, गाजर, फूलगोभी आदि जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में पाया जाता है। हालांकि, ब्रोकोली में सल्फोराफेन की उच्च सांद्रता होती है, इसलिए सक्रिय घटक मुख्य रूप से ब्रोकोली से निकाला जाता है।

ब्रोकोली विभिन्न कारकों के अधीन है जो इसमें सल्फोराफेन की सामग्री को प्रभावित कर सकते हैं। यदि पौधे उन बीजों से उगाए गए हैं जिनमें तकनीकी सुधार हुए हैं, तो सल्फोराफेन की मात्रा अधिक होगी। दैनिक जीवन में ब्रोकली का सेवन करते समय इसे थोड़े समय के लिए पानी में उबालना सबसे अच्छा होता है। वैकल्पिक रूप से, इसे सलाद में भी परोसा जा सकता है। क्योंकि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर ब्रोकोली अपनी संरचना खो देगी और प्रभावी घटक कम हो जाएंगे।

सल्फोराफेन किसके लिए अच्छा है?

1. कैंसर से बचाव. यह अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग या ब्रेन ट्यूमर जैसी मस्तिष्क संबंधी बीमारियों के इलाज में मदद करता है। सल्फोराफेन मानव मस्तिष्क में प्रवेश कर सकता है, विषाक्त पदार्थों या असामान्य प्रोटीन को हटाने में मदद कर सकता है और घावों को रोक सकता है।

2. इसका न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है। सल्फोराफेन में एंटीऑक्सीडेंट या एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह मस्तिष्क के तनाव को कम कर सकता है और मस्तिष्क की तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा कर सकता है, जिससे बीमारी फैलने में देरी हो सकती है।

3. यह मेटाबॉलिज्म में सुधार कर सकता है. इसके सक्रिय तत्व 72 घंटों तक शरीर में घूम सकते हैं और लगातार एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को सक्रिय कर सकते हैं।

आवेदन

1. सौंदर्य प्रसाधन क्षेत्र में

त्वचा की लोच बनाए रखने की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, सल्फोराफेन, इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देने की क्षमता के कारण, त्वचा देखभाल उत्पाद फ़ार्मुलों में जोड़ा जाता है। कोशिका मरम्मत तंत्र को सक्रिय करके, यह त्वचा की उम्र बढ़ने में देरी करता है।

2. स्वास्थ्य सेवा क्षेत्र में

मधुमेह प्रबंधन की आवश्यकता के जवाब में, सल्फोराफेन इंसुलिन संवेदनशीलता और चीनी चयापचय मार्गों को नियंत्रित करता है, स्थिर रक्त शर्करा नियंत्रण प्राप्त करता है और कार्यात्मक आहार अनुपूरक का एक महत्वपूर्ण घटक बन जाता है।

3. शिशु आहार क्षेत्र में

अपनी जैविक गतिविधि के आधार पर जो स्मृति को बढ़ाती है और दृष्टि की रक्षा करती है, सल्फोराफेन को शिशु आहार की खुराक और बच्चों के नाश्ते में अभिनव रूप से लागू किया जाता है। पोषण वृद्धि के माध्यम से, यह शिशुओं के न्यूरोलॉजिकल और दृश्य विकास में सहायता करता है।